Спасибо за ссылки, полезные. У меня только один вопрос к молоку - в 80х я делала из скисшего молока творог, а из творога в пачках - сырныки. Сейчас творог из "магазинного" молока не делается - то, что получается можно только вылить. А запечь магазинный творог - получается нечто вонючее и несъедобное. С домашним творогом из молока из-под коровы такое не происходит. Почему так я не знаю.